Брюссельская капуста рецепты приготовления

Полезные свойства брюссельской капусты  вызваны присутствием витаминов C, PP, B1, B5, B6, B9,  калия, магния, натрия, кальция, железа и йода.
По количеству витамина C вид превосходит белокочанную капусту в 3 раза, сравним с черной смородиной.
Соли калия, магния, кальция и железа обуславливают пользу растения для сердечно-сосудистой системы,
укрепляют стенки сосудов, улучшают работу сердечной мышцы, помогают при аритмиях и гипертонии.
Расмотрим несколько рецептов приготовления брюссельской капусты

Суп из брюссельской капусты

Ингредиенты:

• картофель – 2 шт.;
• свинина отварная – 200 г;
• соль, перец – по вкусу;
• брюссельская капуста – 300 г;
• морковь – 100 г;
• лук – порей – 100 г;
• масло растительное.

Приготовление

Рецепт этого супа очень полезен как для взрослых так и для малышей.
Лук – порей моем и нарезаем кружочками, используя как белую часть лука, так и его зеленые перья.
Морковь моем, чистим, измельчаем кубиками и пассируем вместе с луком на растительном масле до мягкого состояния.
Этим временем берем капусту,  удаляя все верхние листики.
Картофель очищаем, режем соломкой и отвариваем в слегка подсоленной воде.
Затем выкладываем в кипящую воду подготовленную капусту, овощную обжарку, кусочки мяса.
Наливаем растительное масло, кладем соль и перец по вкусу, варим до полной готовности.

Готовый суп разливаем по тарелкам, заправляем сливками или сметаной и подаем к столу.

Рецепт жареной капусты

Ингредиенты:

• масло сливочное– 100 г;
• винный белый уксус – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец – по вкусу;
• брюссельская капуста – 1,5 кг.

Приготовление

Брюссельскую капусту обрабатываем, удаляем внешние листья, промываем в воде смешанной с лимонным соком или уксусом и отвариваем на медленном огне.
Затем аккуратно откидываем ее в дуршлаг, промываем под проточной водой.
В сковороду кладем кусочек сливочного масла, растапливаем его и выкладываем капусту.
Обжариваем ее на среднем огне, мешая постоянно до тех пор, пока капуста не станет светло – золотистой.

Перед подачей на стол солим, перчим наше блюдо и поливаем сверху белым винным уксусом.

Капуста в кляре

Ингредиенты:

• брюссельская капуста – 500 г;
• мука – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло — 30 мл;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Очень простой рецепт приготовления.Капусту промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем проточной водой, кладем соль, перемешиваем и отвариваем до готовности.
Яйцо взбиваем с солью до крепких пиков, постепенно всыпаем муку, специи и перемешиваем.
В результате у вас должен получиться густой кляр. Затем, обмакиваем каждый кочаночек в кляр и обжариваем на растительном масле.

Салат из капусты

Ингредиенты:

• масло растительное – 2 ст. ложки;
• брюссельская капуста – 500 г;
• куриное филе – 200 г;
• масло сливочное– 40 г;
• сыр «Пармезан» – 50 г;
• сметана – 1,5 ст. ложки;
• морковь – 1 шт.

Для маринада:

• соевый соус – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец – по вкусу.

Приготовление

Рецепт приготовления салата из  капусты с курицей достаточно прост, но блюдо получается безумно вкусным и отлично подойдет даже для любого праздничного стола. И так, куриное филе моем, режем небольшими кусочками и заливаем на 20 минут маринадом.
Для его приготовления: смешиваем соевый соус с черным перцем, выдавливаем чеснок и все хорошенько перемешиваем.

В подсоленной воде отвариваем брюссельскую капусту, затем остужаем, разрезаем на две части и обжариваем на сковороде, на сливочном масле.
Морковь чистим, натираем на специальной терке и пассеруем вместе с замаринованным куриным филе на растительном масле в течение 10 минут.
В самом конце добавляем сметану, перемешиваем и тушим еще минут 5 на медленном огне.

Готовую обжарку добавляем к капусте, посыпаем тертым сыром, перемешиваем и подаем салат к столу в теплом виде!

Брюссельская капуста на пару в мультиварке

Ингредиенты:

• Брюссельская капуста — 300 Грамм
• Вода — 1 Литр

Описание приготовления:

Хочу обратить ваше внимание, что предлагаемая мною заправка перед подачей – это лишь один из возможных вариантов.
Капусту можно подавать к столу с соусом, просто подсолив или дополнив любимыми специями.

1. В чашу мультиварки налейте воду и установите контейнер для приготовления на пару. Выложите капусту. Можно взять как свежую, так и замороженную.
2. Установите программу “Пар”. В среднем  капуста на пару готовится около 15 минут, но ориентируйтесь на свою технику.
3. Один из вариантов, чем можно заправить капусту – это смесь оливкового масла с соком лимона. Добавьте немного соли и щепотку перца.
   Тщательно перемешайте — и заправка готова.
4. Когда капуста будет готова, сбрызните ее заправкой и аккуратно перемешайте.
   Сразу же можно подавать ее к столу как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Готовим брюссельскую капусту

Омлет с брюссельской капустой

Обрежьте все кочанчики с большой кочерыжки. У кочанчиков тоже есть своя кочерыжка.
Вырежьте и снимите несколько верхних листочков, затем все кочанчики помойте и отваривайте в кипящей подсоленной воде в течение 5 мин. после закипания.
Затем откидывайте на дуршлаг. Далее обжариваю на растительном масле репчатый лук.
Затем в этот лук высыпьте столько отваренных кочанчиков, сколько нужно или сколько войдет на сковороду.
Немного обжарьте и залейте яйцом, смешанным с майонезом.

Возьмите 2 яйца, 2 ст. л. майонеза, можно добавить молоко.
Хорошо взбейте, вылейте на сковороду с кочанчиками и запекайте на медленном огне под крышкой.
Когда блюдо уже готово, оставьте его еще на 10-15 мин. под крышкой, тогда оно хорошо снимется со сковороды.
Попробуйте, очень вкусно и в горячем, и в холодном виде!

Кочанчики, которые не вошли на сковородку, можно использовать в другой раз, предварительно заморозив.

Похожие записи:

Дайкон рецепты приготовления (15 рецептов) Вкусные салаты на зиму -13 рецептов Выращивание и уход брокколи в открытом грунте 12 рецептов приготовления капусты кольраби