Когда-то чернику сушили в больших количествах на зиму.
Причем не только ягоду, черничный лист заготавливали в каждом доме, даже самом бедном.
Ягоды черники, ее полезные свойства люди оценили с тех самых пор как занимались собирательством и жили в пещерах.
Позже чернику “упаривали” в русских печах и сохраняли в глиняных горшочках, залепленных воском.
Такое “уваренье” можно хранить несколько месяцев.
Заметим, что сахар при традиционной заготовке черники не использовался.
В силу дороговизны и недоступности основной массе населения.
Кому позволял достаток, заготавливали чернику с медом.
Листья заваривали как чай и пили круглый год.
Упаренное варенье ели как лакомство, с блинами или кашами.
Делали кисели и компоты. Лакомились и лечились одновременно.
Наши предки знали что делали: полезные свойства ягоды черники и черничного
листа помогали людям не только поддерживать здоровье в условиях неласкового климата.
Ею лечились и успешно излечивались от множества самых разных заболеваний.
Ягоды черники полезные свойства
- Помогает улучшить зрение.
- Пчищает кишечник от гнилостных и патогенных “засоров”.
- Помогает справиться как с поносом, так и запорами.
- Укрепляет сердце и сосуды.
- Полезна при мочекаменной болезни.
Она банально нормализует работу всего желудочно кишечного тракта в целом и кишечника в частности.
Листья черники нужно употреблять в виде отваров и чаев круглый год тем, у кого диагностирован диабет.
Это помогает нормализовать уровень сахара в крови.
Если совмещать употребление черники с топинамбуром – можно даже отказаться от инсулина.
Однако это очень серьезный вопрос для самостоятельного решения.
Только врач сможет сказать, можно ли в вашем случае, при ваших показателях уровня сахара в крови,
отказываться от назначенных препаратов, заменяя их природными средствами.
Что же такого в нашей целебной ягодке? Почему ягоду чернику с ее полезными свойствами называют северным виноградом?
Почему при наличии немыслимого количества аптечных средств укрепления и поддержания здоровья, черника не теряет ни любви народной, ни популярности?
Несмотря на то, что зубы и рот после нее становятся сизо-синего цвета.Кого это не пугает – старается есть чернику весь год.
А уж в ягодный сезон ее носят из леса лукошками, ведрами и корзинками.
Целебная сизая ягодка
Благодаря своим прекрасным вкусовым качествам черника является одной из любимых ягод многих людей.
Однако на этом ее достоинства не заканчиваются.
Черника обладает массой полезных свойств, которые позволяют укрепить здоровье, избежать многих недугов или излечить болезни.
Эта чудо-ягода широко используется в народной медицине, а также добавляется во многие лекарственные препараты.
Черника для здоровья
Черника богата:
- магнием;
- калием;
- фосфором;
- железом;
- кальцием;
- медью;
- а также витаминами В1, В3, В6 и С.
Эта ягода укрепляет иммунитет и помогает не заболеть в период эпидемии гриппа или других инфекционных заболеваний.
Она полезна при ангинах, болезнях дыхательных путей, насморке и болях в горле.
Помимо этого, черника богата витамином А, который положительно сказывается на зрении,
способствует обновлению сетчатой оболочки, снижает усталость глаз и предотвращает появление катаракты.
Черника благотворно влияет на процесс кроветворения и предотвращает возникновение анемии.
Железо, содержащееся в этой ягоде, прекрасно усваивается за счет содержания в ней витамина С – аскорбиновой кислоты.
Черника является природным антиоксидантом.
Она способствует клеточному омоложению, улучшает настроение и помогает справиться со стрессом.
Кроме того, черника препятствует возникновению свободных радикалов и является средством профилактики раковых опухолей.
Она способствует хорошей мозговой активности, укрепляет память и нормализует деятельность центральной нервной системы.
- гастрите с пониженной кислотностью,
- также при подагре,
- ревматизме,
- кишечных инфекциях,
- кожных высыпаниях.
Черника способствует снижению сахара в крови, поэтому она полезна для людей, страдающих сахарным диабетом.
Помимо этого, ее рекомендуется чаще употреблять при проблемах с почками, мочевым пузырем, печенью и желудочно-кишечным трактом.
Кроме того, черника оказывает легкое слабительное, мочегонное и желчегонное действие.
Она способствует выведению из организма холестерина, лишней жидкости и вредных соединений.
Благодаря содержанию пектинов эта ягода благотворно влияет на процесс пищеварения и способствует лучшему усвоению пищи.
Черника полезна не только в свежем, но и в замороженном, и в сушеном виде.
Сушеная черника помогает избавиться от диареи и облегчить течение цистита и заболеваний желудка, а компоты и кисели на основе
свежих или замороженных ягод предотвращают процессы гниения в кишечнике и оказывают противовоспалительное действие.
Черника для красоты
Черника широко используется не только в медицине и кулинарии, но и в косметологии.
Сегодня на прилавках косметических магазинов можно увидеть множество кремов, лосьонов, тоников и гелей для душа на основе этой ягоды.
Черника является прекрасным лакомством для людей, следящих за своей фигурой.
Энергетическая ценность этой ягоды составляет около 45 килокалорий на 100 граммов, поэтому она не провоцирует набор лишнего веса.
Польза маски из свежей черники:
- Разглаживает мелкие морщинки.
- Устраняет покраснения и воспаления.
- Тонизирует и увлажняет кожу.
- Делает ее свежей и сияющей.
Противопоказания
Их очень немного.
Считается, что при оксалатных камнях в почках ее применять нельзя.
Это вам точнее скажет ваш врач. Аллергические реакции на чернику.
Но они встречаются крайне редко и, как правило, в сочетании с медицинскими препаратами.
Черника способствует разжижению крови и усиливает действие препаратов, которые принимают для уменьшения свертываемости крови.
В период приема аспирина, и препаратов содержащих салициловую кислоту от употребления черники в пищу стоит воздержаться.
Этот момент следует учесть тогда, когда лечатся от простуды всеми доступными средствами, смешивая и таблетки, и мед, и чернику, и горячее питье разом.
Вот, пожалуй, и все противопоказания применения черники.
Если вы знаете о других неприятных проявлениях после черники:: ягод или листьев, просьба сообщить в комментариях.
Кому-то это может оказаться полезным.
О чернике можно говорить много и ее лечебные свойства, несмотря на вековую лечебную практику до конца не изучены.
Одно ни у кого не вызывает никаких возражений – это вкусно и полезно.
Как заготовить впрок чернику
Что еще нужно для того, чтобы сделать ее лакомством на каждый день?
Тем более, что нынешние технологии позволяют заготавливать ее без русской печки и длительной сушки в тени чердаков.
Как заморозить правильно
Морозильные камеры рулят! Правильно замороженная ягода не уступает по полезности сушенной или сваренной в меду.
Для того, чтобы ягоды не слиплись в морозильной камере, предварительно разложите их на плоской посуде и отправьте в морозилку на пару часов.
После этого упакуйте ее в пакет или контейнер.
Старайтесь избегать варки банального варенья с сахаром.
Сахар способствует брошению в кишечнике, что сводит на нет самое полезное свойство черники – чистить кишечник.
Именно там и кроется большинство наших проблем со здоровьем.
Как сушить правильно
Сушить чернику, как листья так и ягоды, следует в хорошо проветриваемом помещении, рассыпанную тонким слоем.
За ягодами нужно следить особо: переворачивать, перекладывать на чистые листы бумаги или хлопковую, или льняную ткань.
Можно использовать кухонные полотенца.
Главное не допустить затхлости или заплесневелости. Ягода должны быть высушена как можно быстрее.
Для этой цели прекрасно подходят чердаки и сеновалы. Или балконы.
Но непременно закройте сырье от прямых лучей солнца. Обеспечьте хорошую вентиляцию.
Исходите из того, что наши предки сушили чернику в жаркое летнее время и свежем на воздухе.
Как правильно “упарить” чернику
Томить или упаривать ягоду впрок можно и на газовой плите. За неимением русской печки.
В стеклянной банке, на водяной бане. Правда, сейчас появились мультиварки.
Это тоже неплохой способ заготовить ягоду черники, сохраняя ее полезные свойства максимально полно.
И не бойтесь, что заготовленная таким образом ягода забродит или закиснет.
Если все сделали правильно, то без добавления сахара все храниться без проблем и даже не один год.
Чтобы не треснула банка и вы не потеряли ценную ягоду, на дно большой кастрюли, где не слишком бурно должна кипеть вода, положите тряпку.
Это предохранит дно стеклянной банки от прямого контакта с источником пламени.
И не ставьте холодную банку в кипящую воду. Она должна быть достаточно прогретой, чтобы не лопнуть от разницы температур.
Лучше, если вы начнете нагревать воду для “бани” вместе с устойчиво размещенной на дне кастрюли небольшой банкой, по горлышко заполненной ягодами.
Постоянно добавляя оседающие ягоды до того момента, пока банка не заполнится до краев.
Вы удивитесь сколь много ягод уйдет в небольшую по объему баночку.
Только тогда ее можно закрыть герметичной крышкой и зимой (лучше на ночь из-за красящего эффекта) по одной чайной ложке в день давать всем членам семьи.
Это концентрированная “целебная кладовая” из обычной банки убережет вас в период массового чиханья.
Чаще включайте в свое меню свежие ягоды в летний период и делайте заготовки впрок, и тогда ваше здоровье не будет вас подводить долгие годы
А уж прекрасный внешний вид станет поводом для постоянных комплиментов. Или зависти.
Будьте здоровы и применяйте народные средства из тех, что нам сама природа приносит в качестве своего волшебного дара.
