Способы хранения чеснока
Есть две разновидности и способы хранения чеснока.
- Холодный способ при температуре +1+3°C, влажности 50-70% (подходит для хранения ярового чеснока);
- Теплый способ при температуре +18+20°C, влажность 70-80% (идеален для хранения озимых сортов).
Хранение чеснока в плетеной косе
Сплести чесночную косу можно по аналогии с луковой вязанкой.
Для этого при просушивании оставляют концы стеблей до 30 см длиной, плетут из них косу, вплетая в нее для прочности шпагат или веревку.
Оставлять надолго такое плетение не рекомендуется, так как стебли высыхают и теряют пластичность.
Этот прием подходит для яровых сортов.
Хранение чеснока в сетке
Этот способ, хранения на зиму не требующий много места. Головками чеснока наполняют сетки, которые затем опять-таки подвешивают повыше.
Для этого дела отлично подойдут сетки, в которых продается помело.
Стоит отметить, что и в сетке, и в косах чеснок следует время от времени просматривать и отбраковывать испорченный.
Хранение чеснока в соли
Хранящийся в соли чесночок вполне может пережить всю зиму.
Укладывают головки в деревянный ящичек с дырочками, пересыпая каждый слой сухой поваренной солью.
Можно набивать головками стерилизованные банки, заполняя солью пустоты.
Необходимо, чтобы и снизу, и сверху емкости был толстый шар соли (примерно 2-3 сантиметров высотой).
Хранение чеснока в муке
При хранении чеснока на зиму в муке, чеснок остается такой, как будто его сняли только что из грядки.
- Взять эмалированную кастрюлю и начать закладывать чеснок слоями.
- Каждый слой пересыпать обычной пшеничной мукой.
- Последний верхний слой хорошо присыпать мукой.
- Кастрюлю закрыть крышкой и поставить можно на шкаф на кухне, где сухо.
Хранение чеснока в золе
Хранение чеснока в золе похоже на способ с солью и мукой.
Возьмите ящик из картона и уложите чередуя слой золы и слой чеснок.
Верхний и нижний слой – это обязательно зола.
Ящик можно хранить даже в кухне.
Хранение чеснока в луковой шелухе
Это самый простой способ хранения чеснока в домашних условиях.
До весны можно сохранить чеснок в небольших мешочках из полотняной, или другой плотной натуральной ткани, наполненных луковой шелухой.
Хранение чеснока в пищевой пленке
Пищевой пленкой туго оборачивают каждую головку чеснока в два слоя.
Пленка хорошо защищает луковицы от высыхания.
Хранение чеснока в парафиновом покрытии
Возьмите обычные парафиновые свечи и растопите их на водяной бане.
В горячий парафин нужно окунуть каждую чесночную головку и дать лишней жидкости стечь.
Когда парафин застынет, можно сложить весь чеснок в небольшие картонные коробки или корзинки.
Этот способ хранения чеснока на зиму не дает влаге испаряться, так как ему мешает защитная пленка, которая покрывает всю поверхность чеснока.
К тому же пленка не даст проникнуть в овощ никаким болезнетворным микробам.
Хранение чеснока в стерильных банках
Надо сложить чесночные головки в обычные стеклянные банки, ничем не засыпая.
Говорят, что и без всяческих «наполнителей» чеснок в банке отлично зимует, не высыхает и не прорастает.
Но для подстраховки банки стоит простерилизовать и высушить.
Хранение чеснока в тканевом мешке
Хорошо хранится чеснок в обыкновенном полотняном мешочке из натурального материала.
Особенно если предварительно головки подержать минутку в очень концентрированном солевом растворе, а затем высушить.
Такая обработка минимизирует риск плесени и других болезней.
Хранение чеснока после обработки маслом и йодом
Растительное масло нужно прокипятить, добавить в него йод (10 капель на 0,5 л), щедро протереть этой смесью чеснок.
Обработанные головки просушивают на солнце, убирают в коробку, ящик.
Хранение чеснока в масляной заливке
Для длительного хранения чеснока лучше использовать самые хорошие и здоровые головки.
- Отобранные головки чеснока, необходимо очистить от верхней шелухи, промыть и разделить на зубчики, с которых далее нужно снять всю кожуру.
- Очищенные дольки снова ополосните водой и обсушите, например, бумажным полотенцем или салфеткой.
- Подготовьте чистую, простерилизованную емкость, в которой вы в дальнейшем планируете хранить чеснок.
- Подготовленные зубчики чеснока поместите в банку, заполнив ими ее достаточно плотно.
- Объем масла необходим такой, чтобы все зубчики чеснока были покрыты масло полностью.
- После того как дольки залиты, баночку с маслом необходимо закупорить крышкой и поставить ее на хранение в холодильник.
