Вырастить хорошую морковь: крупную и вкусную, задача нелегкая.
Но не менее сложная задача – сохранить урожай моркови до весны.
Оставлять до весны можно только поздние сорта.
Раннюю продукцию используют сразу: для салатов и осеннего потребления. Хранится она плохо.
Когда и как убирают морковь
При уборке корнеплодов имеют значение погодные условия.
Лучше копать овощи в сухой ясный день.
Но если выкопать морковь до дождей не получилось, перед тем, как убрать на хранение, ее очищают от грязи.
Делать это надо осторожно: поврежденные корнеплоды плохо хранятся.
По этой же причине не стоит мыть овощи после уборки. Грязная морковь лучше хранится.
При уборке соблюдают правила:
- Морковь перед копкой не поливают.
- Ботву обрезают сразу.
- Урожай раскладывают на 2 часа на солнце для просушки.
- Убирают корнеплоды в помещение с низкой температурой от 10 до 14 градусов для охлаждения.
- Потом еще раз просматривают и отбирают поврежденные и больные корнеплоды.
Как хранить морковь зимой в домашних условиях
На сохранение закладывают здоровые корнеплоды, без трещин и признаков гнили.
Мокрую морковь просушивают перед тем, как спустить в подвал или погреб.
Но сделать это надо быстро, в течение суток, чтобы корнеплоды не завяли.
Хранить морковь зимой можно в специальном помещении с низкой температурой, в буртах и ямах.
Разместить корнеплоды в хранилище можно по- разному:
- в мешках;
- ящиках;
- рассыпать на поддоне или стеллаже:
Рассыпной способ хранения
Высота наваленного слоя овощей зависит от сорта, качества и условий в хранилище.
Делать насыпь выше 3 метров не рекомендуется.
Для лучшей сохранности морковь припудривают мелом или опрыскивают настоем луковой шелухи.
Способ хранения моркови в мешках
Мешки устанавливают в высоту в один слой. Они должны быть открытыми.
В завязанных мешках делают дырки для вентиляции воздуха.
Если на мешках появился конденсат, значит в хранилище повышенная влажность.
Чтобы ее снизить, посыпают рядом известь пушонку. Она вберет в себя лишнюю влагу.
Использование ящиков
Поддоны, коробки и ящики можно устанавливать друг на друга в пределах 5 м высоты.
Тару для моркови предварительно дезинфицируют известковым раствором.
Способ в песке
Морковь складывают в тару так, чтобы она друг друга не касалась, и пересыпают влажным песком.
Вместо песка используют хвойные опилки.
В них содержатся фитонциды, помогающие сохранить овощи и не дающие возможности распространиться болезни.
Альтернативный метод хранения – в луковой и чесночной шелухе, эфирные масла которых борются с бактериями.
В полиэтиленовых пакетах
Некоторые хозяйки для сохранение моркови в домашних условиях используют пакеты.
В этом случае морковь моют, сушат и складывают в пакеты.
Завязывать их герметично не стоит, к овощам должен поступать воздух.
Используя пищевую пленку, оборачивают ею каждый корнеплод отдельно.
Способ-глиняная болтушка
Глину разводят водой и обмакивают в нее корнеплоды.
Глиняная пленка предохраняет от порчи и морковь хорошо хранится до весны.
Хранение на грядке
Если нет подходящего помещения, а урожай вырастили большой, часть моркови оставляют на месте.
Обрезают ботву, засыпают сверху песком и накрывают пленкой.
На пленку кладут опавшую листву, опилки и перегной. Покрывают еще одним слоем пленки, а потом рубероидом.
Морковь при таком способе хранения защищена от морозов, остается вкусной и не портится до наступления весны.
Хранение в холодильнике
При отсутствии хранилища морковь можно заморозить в холодильнике.
Ее моют, натирают на терке, складывают в пакеты и убирают в морозильные камеры.
При любом способе хранения моркови идеальными условиями для хранилища в домашних условиях являются поддержание температуры 0 градусов и влажности 90-95%.
