Выращивание и уход брокколи в открытом грунте

Брокколи – вид капусты, который еще не так популярен у овощеводов нашей страны, но также очень полезен и вкусен.
Эта капустка похожа на цветную, но за ней гораздо проще ухаживать.
У нее есть много плюсов: она устойчива к колебаниям температуры, может выдержать весенние заморозки,
спокойно переносит временную засуху, а также может выдержать и непродолжительный период сильного повышения температуры.

Брокколи можно спокойно выращивать в открытом грунте даже в сложных условиях уральских регионов.
О полезных качествах этого вида капусты, выращивании его из семян, а также о том, как высаживать рассаду в открытый грунт и уход
за ней в дальнейшем – обо всем этом и многом другом будет рассказано ниже.
Капуста брокколи – чрезвычайно богатый витаминами продукт.
Брокколи – отличный диетический продукт, вкусный и максимально полезный.

Выращивание и уход в открытом грунте

Выращивание капусты брокколи не требует особых затрат, это достаточно неприхотливое растение.
За лето можно легко получить два урожая брокколи. Выращивать брокколи возможно рассадой или семенами.
В марте семена высевают в закрытый грунт, а полученную рассаду высаживают в конце апреля – начале мая. В июне соцветия брокколи уже созревают.
Для получения второго урожая можно засеять семена брокколи прямо в открытый грунт в июне.

Выращивание капусты брокколи можно осуществлять на любой почве, но предпочтительнее глинистые грунты и черноземы.
Уход за капустой брокколи не сложнее, чем за обычной белокачанной капустой: поливка, прополка, подкормка.
Оптимальная для брокколи температура – это от +15С до +25С, но растение может выдержать заморозки и до -7С.
Рассада нужна для получения раннего урожая, но можно начать выращивание капусты брокколи с обычного засеивания семян в открытый грунт.

Просто первый урожай будет не раньше конца июня.

Русский сырой и прохладный климат хорошо подходит для выращивания брокколи.
Ей нужна температура от 160 до 250С, но может жить до -70С.
Брокколи предпочитает нейтральную или слабощелочную почву.
Если вы запланировали выращивать брокколи, нужно готовиться с осени.

Сначала необходимо положить в землю органические (навоз или компас) и минеральные удобрения (хлористый калий, суперфосфат).
А весной, перед самой посадкой капусты, нужно подкормить почву азотными удобрениями или аммиачной селитрой.
Последующая обработка грунта ничем не отличается от выращивания обычной капусты.

Нужно регулярно пропалывать, поливать и окучивать почву, что стимулирует отрастание дополнительных корней.

Посадка рассады в открытый грунт

В открытый грунт высаживают хорошо окрепшие сеянцы с 8 постоянными листиками и высотой 18 – 20 см.
У такой рассады уже хорошо сформирована и корневая система. Такие сеянцы меньше болеют при пересадке и активнее идут в рост.
Перед посадкой можно не готовить заранее в грядки, а в каждую посадочную ямку добавить по полстакана золы и перегноя и тщательно смешать с почвой.
При посадке следует хорошо полить рассаду. И поливы должны быть регулярными, пока растут головки.

Потом уже можно особо не поливать эту овощную культуру.
Рассаду высаживают в открытый грунт по первые постоянные листочки.
После полива следует замульчировать лунки.
При этом почва не так быстро высыхает, да и сорняки будут меньше расти.

Виды и сорта

В настоящее время в любом специализированном магазине можно купить различные сорта капусты брокколи:

• раннеспелые;
• среднего срока созревания;
• поздние.

Подходят они для высаживания в различных областях нашей страны.

Однако следует помнить – если в регионе продолжительность теплого сезона не слишком велика,
то лучше выбирать сорта с ранним сроком поспевания,
чтобы успеть собрать урожай этой разновидности капусты.

Наиболее популярные сорта капусты брокколи следующие:

1. Вярус – сорт с ранним сроком созревания головок. Листва изумрудного цвета с серым отливом.
   Брокколи меньше среднего размера, с хорошим вкусовыми качествами.
2. Тонус – сорт раннего созревания. Плотность головок – средняя, урожай с грядок собирается в одно время.
   Для данного сорта характерно быстрое появление боковых побегов.
3. Император – гибридная разновидность, головки созревают рано.
   Головки необычной конусообразной формы, соцветия которой закручены спиралью.
   Оригинальный и вкусный сорт.
4. Шрин Меджик – раннеспелый гибридный сорт.
   Большие, плотные головки с прекрасными вкусовыми качествами, окраска соцветий – изумрудная с серым отливом.
   Вес головки может достигать 650 – 700 г.
5. Аркадия – этот сорт относится к среднеспелым.
   Головки – ярко – изумрудные, большие, само растение – крупное.Может расти и в загущении.
6. Фортуна – относится к среднеспелому виду.
   Соцветия собраны в достаточно плотную головку зеленого цвета с серым оттенком.

Болезни и вредители

Черная ножка – это заболевание очень часто поражает как рассаду, так и достаточно взрослые виды брокколи.
Основная профилактическая мера – соблюдать правила севооборота.
Лучшими предшественниками для этого вида капусты являются:

• бобовые;
• картошка;
• помидоры;
• лук.

Не следует высаживать эту овощную культуру после растений, относящихся к семейству крестоцветных:

• репы;
• редьки;
• редиски;
• других разновидностей капусты.

Также не следует загущать посевы брокколи.

От слизней хорошо помогает скорлупа яиц. Ее следует раскрошить и посыпать вокруг стеблей капусты.
От гусениц любых вредителей хорошо помогают бархатцы – эти вредители не любят запах этих цветов.
Поэтому в междурядьях любых видов капусты высаживают эти цветущие однолетники, чтобы отпугивать гусениц.
От крестоцветных блошек хорошо помогает следующее народное средство: надо посыпать молодые растения табаком, древесной золой или любым молотым перцем.

Советы при выращивании

Для выращивания раннего урожая, капусту разводят с помощью высаживания рассады.
Она должна расти 35-45 дней. Потом в начале мая рассаду высаживают в огороде.
Это можно делать несколько раз до конца июня.
Через две недели после высадки начинают давать подкормки органическими удобрениями.
На 10 л воды нужно развести:

• 0,5 л коровяка
• 1 чайной ложкой мочевины.

На 1 м2 расходуется 5 литров удобрения.
Их проводят каждые 12-15 дней.
Вторая подкормка может быть другая: на 10 литров воды добавляют 2 столовые ложки нитроаммофоски.
Брокколи готовая к срезанию будет с середины июля до конца осени.

Нужно следить, чтобы головки не успели распуститься, так как после цветения образуются стручки с семенами и брокколи становится непригодной для пищи.
Головку срезают вместе с частью стебля.
Для того чтобы капуста дольше не вяла, головку срезают утром при росе.
Потом отрастают боковые ветки, которые приносят дополнительный урожай, но с меньшими головками.

Повторно брокколи можно высаживать на том же участке не ранее, чем через 4 года.

Это растение почти не требует химической обработки и мало болеет.
Брокколи нетребовательна к погоде, хорошо переносит наш климат.
Она полезна для употребления в пищу, ее выращивание несложно, а урожай можно получить в несколько этапов.
Возможно, стоит попробовать высаживать ее для своих потребностей.

На своем участке выращиваю капусту разных видов, наблюдаю за их ростом, оцениваю разнообразие сортов.
В последнее время меня заинтересовала спаржевая капуста брокколи, информация о высокой полезности этого растения вызвала во мне желание вырастить его на своем огороде.
Не купить пакетик замороженной капусты, а именно вырастить с семечка, пообщаться с живым растением.
Весеннюю капустную «карусель» начинаю с непременной калибровки купленных семян на ситечке с ячейками не менее 1,5 мм.
Этот прием гарантирует дружные, равномерные всходы при выращивании доброкачественной рассады.
Мелкую фракцию для посева не использую.
Кстати, когда осенью с маточников белокочанной капусты получаю свои семена, то калибровка является обязательным заключительным этапом перед закладкой их на хранение.

Семена брокколи

Семена брокколи, как и белокочанной и других видов капусты, посеяла в середине апреля под пленку.
Вообще диапазон посева растягивается в наших условиях до первой декады мая.
Скороспелые сорта брокколи и цветной капусты можно высевать в несколько сроков с интервалом в одну-две недели.

Предварительно на ночь замачивала семена в растворе «Эпин-экстра».
Иногда, по ситуации, время замачивания в этом растворе сокращаю до 2-4 часов.
Заливаю «Эпин» горячей (до 50оС, не выше!)водой и капаю 2-3 капли на 100 мл воды.

Глубоко семена не сею, иначе всходы будут неравномерные.
Уход за рассадой брокколи ничем не отличается от агротехники выращивания любой капусты.
В возрасте 35-45 дней растения с 5-6 листочками пересаживаю на постоянное место, учитывая, что капуста не выносит кислых почв.
Лучшие предшественники для нее — томат, огурец, бобовые. Картофель и корнеплоды являются допустимыми культурами.

И, конечно, как всем капустным, брокколи необходимо солнечное место.
К оптимальному сроку посадки место на моем участке не было готово, и прошло еще две недели, пока я не придумала, как лучше разместить эту культуру.
В итоге отдельного «метража» для нее так и не нашлось, и я устроила лунки на грядке, где уже росла ранняя белокочанная капуста, хорошо заправила их перегноем.
Впоследствии убедилась, что решение было правильным. Созревшую раннюю капусту убирала по мере надобности, а брокколи набирала высоту и силу.
В августе это были уже мощные растения высотой от 70 до 100 см.

Помимо рыхления, подкармливала брокколи удобрением «Кемира-люкс», в нем содержатся (кроме основных элементов питания) бор и молибден.
Только при наличии этих микроэлементов завязываются более крупные головки у всех видов цветной капусты.
В период образования головок брокколи требуется также много фосфора и азота.
Я прочитала о том, что высокие урожаи брокколи получают на тяжелых плодородных почвах, на средних суглинках, на поймах, в пониженных местах.
Если осенью заранее определить место будущей посадки, то хорошо внести навоз под глубокую вспашку — 30-40 кг и по 400-500 г суперфосфата, калийной селитры на 10 кв. м.

Польза и вред брокколи

В состав этого вида капусты входят витамины группы В, Е, А, РР, К, С, U.
Также в брокколи присутствуют следующие элементы: K, Mg, Ca, Na, Fe, P, Zn, Cu, Se.
Все эти элементы благотворно влияют на внутренние органы, улучшая их работу.
Выводят из организма соли, вредные токсичные вещества, улучшают структуру волос и ногтей.
Также в составе этой овощной культуры найдены следующие активные вещества:

• бета – каротины;
• хлорофилл;
• различные аминокислоты;
• клетчатка и ряд других полезных для организма человека веществ.

Употребление в пищу этого вида капусты позволяет выводить лишний вредный холестерин, улучшать работу пищеварительной системы.
Улучшает процесс регенерации клеток и тканей.

Также активные вещества, входящие в ее состав, выводят из организма ионы тяжелых металлов, свободные радикалы.
Поэтому брокколи должна быть в рационе у людей, которые проходят сеансы облучения и химиотерапии.
Вредных свойств у этого вида капусты нет.
Однако не следует употреблять в пищу отвар этой капусты – в нем содержатся такие вредные вещества, как гуанин и аденин.
Поэтому брокколи не используют при приготовлении первых блюд.

Также лучше обжаривать ее на медленном огне, не добавляя слишком большое количество жира, чтобы в процессе готовки в блюдо не выделялось
слишком большое количество канцерогенов.
Употреблять сырые головки брокколи не следует больным с нарушениями поджелудочной железы и повышенной кислотностью желудка и двенадцатиперстной кишки.

Описание

По внешнему виду брокколи и цветная капуста очень похожи. Только соцветия у первого вида капусты – изумрудные или ярко – зеленые.
Обычно стебель этой овощной культуры в высоту может достигать 60 – 80 см, а на его верхушке вырастает большое количество цветоносов.
На цветоносах образуются мелкие бутоны, собранные в головки. Срезают головки, у которых бутоны еще не распустились.

Пожелтевшие брокколи в пищу уже непригодны.
После срезания основной головки с боков начинают расти новые соцветия.
Так с каждого растения можно собирать достаточно большое количество головок.

Выращивание брокколи из семян

Семена перед посевом лучше замочить на пару – тройку часов в воде комнатной температуры.
За это время можно подготовить субстрат для высадки посевного материала.
Для этого смешивают в равных частях дерн, перегной и речной песок.
В готовую смесь добавляют стакан древесной золы – лучшего удобрения для этой овощной культуры.
Смесь должна быть рыхлой и питательной, должна хорошо пропускать кислород и влагу.

В почве при выращивании рассады (а также и в открытом грунте) не должно быть застоя влаги,
а также близкого к поверхности земли залегания грунтовых вод,
иначе у этой овощной культуры проявится такая болезнь, как черная ножка.

Однако поливы должны быть достаточно частыми.
Но если нет возможности самостоятельно подготовить питательную смесь, в специализированном магазине можно приобрести уже готовый питательный грунт для овощных растений. Такой же по составу должна быть и почва на грядке, в которую будут высаживать выросшую рассаду.

Лучше готовить грядки в открытом грунте в легкой полутени, так как эта овощная культура плохо переносит жару. рН почвы должна быть нейтральной или слабо щелочной.
На кислых грунтах брокколи растет очень плохо, поэтому если на участке кислый грунт, то в него предварительно вносится известь.
Высаживать семена в домашних условиях можно в первой декаде апреля, и уже через месяц подросшие сеянцы будут готовы к высадке в заранее подготовленные грядки на участке.

Так как это овощное растение спокойно переносит легкие похолодания, то в первых числах мая выросшую рассаду уже можно спокойно пересаживать на участок.
Но многие овощеводы высеивают семена непосредственно в открытый грунт под пленочное укрытие (или в тепличку).
Такая рассада вырастает более крепкой, лучше переносит пересадку на постоянное место, и прекрасно переносит даже легкие морозы (до -6-7 градусов Цельсия).
Полиэтилен защищает сеянцы от массового вылета крестоцветных блошек.

Польза брюсельской капусты

Брюссельская капуста настолько богата самыми разнообразными питательными веществами, что ее применяют во многих различных заболеваниях.
Капуста является членом семейства Brassica, к которой относятся брокколи и капуста.
Брюссельская капуста состоит из маленьких кочанов, которые размещаются под листьями растения.
Количество кочанов на одном растении составляет примерно от 20 до 40 штук.
Капуста является многолетним растением, но вряд ли вы получите вегетационный период осенью, даже если вы живете в южных регионах страны.

Капуста является отличным источником витаминов А, С и Е.
Растение также богата минералами, такими как:

• марганец
• железо
• калий
• кальций
• магний
• фосфор
• молибден
• жирными кислотами – омега-3 и белком.

Некоторые из известных свойств капусты при борьбе с болезнями имеют фитохимические соединения и включают в себя:

1. Кумарины
2. Глюкозинолаты
3. Индолы
4. Изотиоцианты
5. Фенолы
6. Сульфорафаны.

ПОЛЬЗА ДЛЯ ОРГАНИЗМА

• Анемия: брюссельская капуста имеют высокое содержание железа, жизненных минералов, которые вместе с витамином В6 используются для профилактики анемии.
• Артериальное давление: как и большинство овощей с высоким количеством калия, помогает регулировать клетки в организме.
  Необходимы для большинства метаболических процессов  калий, в том числе и в поддержании нормального артериального давления.
• Здоровье зубов и костей: высокое содержание кальция в брюссельской капусте помогает в поддержании высокой плотности костной ткани, а так же увеличения твердости зубов.
• Профилактика рака: брюссельская капуста вместе с другими овощами той же семьи, то есть брокколи и белокочанная капуста, в которых содержится антиоксидантный индол и другие соединения, являются уникальными средствами для профилактики рака.
• Сердечно-сосудистая поддержка: различные необходимые соединения упакованы в этих “маленьких кочанах капусты” которые работают синергически, для того чтобы помочь отрегулировать циркуляцию крови, а так же для профилактики воспалительных проблем и поддержку сердечно-сосудистой системы.
• Противовоспалительные действия: брюссельская капуста имеет противовоспалительное действие, помогают предотвратить хронические воспаления, что приводит к определенным улучшениям кишечника.
• Простуда и грипп: чашка брюссельской капусты содержит больше количество витамина С (больше чем апельсин), что делает его идеальным растительным лекарством для профилактики простуды и гриппа.
• Пищеварительная система: глютамин аминокислоты в брюссельской капусте (сок капусты), очень нежный и успокаивающий благоприятно влияющей на пищеварительную систему, а так же заживляя язвенную болезнь. Для терапевтических целей, принимать сок нужно в небольших количествах три раза в день на пустой желудок. Смешайте сок капусты с соком моркови и соком сельдерея.
• Защита ДНК: когда брюссельская капуста принимается ежедневно, то она может помочь вам стабилизировать ДНК внутри белых кровеносных клеток в крови, через деятельность sulphotransferase .
• Энергия тела: белковые и питательные вещества богатые ферментами, найденные в брюссельской капусте, обеспечивают энергию в теле, сохраняя его свободным от усталости.
• Иммунная система: состав названный «гистидин» в брюссельской капусте оказывается полезным в лечении аллергии и регулирования Т-клеток в нашей иммунной системе.
• Поддержка беременности: брюссельская капуста с высоким содержанием фолиевой кислоты (В9), которая помогает в развитии плода. До и во время беременности, фолиевая кислота предотвращает возникновение неврологических дефектов, таких как расщелины позвоночника у плода.
• Зрение: предшественник витамина А делает важную работу для поддержания идеального зрения. высокие антиоксиданты помогают предотвратить катаракту и различные другие проблемы со зрением.
• Потеря веса: высокое содержание белка с низким содержанием жира (калории) делает это растение идеальным для включения его в диету, что влечет к потере веса. Капуста богатая питательными веществами держит ваши клетки сытыми, предотвращая тягу к еде и перееданию.
• Раны, порезы и травмы: белок и помощь марганца восстанавливают сломанные ткани костей, а так же порезы или травмы мышц. Калий помогает в процессе свертывания крови, а фолиевая кислота помогает в заживлении ран.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПРИ ПОКУПКЕ

При покупке брюссельской капусты выбирайте те кочаны, которые являются ярко-зелеными.
Избегайте покупать капусту с пожелтевшими или увядшими листьями, или с мягкой текстурой.
Храните брюссельскую капусту в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере в овощном отделе холодильника.
Капуста может храниться сроком до пяти дней в прохладной температуре.

Похожие записи:

Брюссельская капуста рецепты приготовления Как хранить чеснок в квартире Посадка и выращивание чеснока 12 рецептов приготовления капусты кольраби