Клубника садовая или Виктория — ягода, которую мы все хорошо знаем и любим, но и она хранит свои секреты, о которых мы даже не подозреваем.
Клубника — поистине чудесная ягода, которую в научных кругах считают орехом, обладает многочисленными полезными свойствами при минимальной калорийности.
Клубника, как и ее родственница земляника, улучшает аппетит, хорошо утоляет жажду в жаркий день, оказывает оздоровительный эффект при простудных заболеваниях горла. Пектин, содержащийся в клубнике, стимулирует перистальтику кишечник, тем самым ускоряя метаболизм и улучшая пищеварение.
Полезные свойства клубники
Исследования в области офтальмологии показали, что употребление в пищу 300 грамм клубники ежедневно может снизить риск потери зрения у пожилых людей.
Не так давно европейские ученые обнаружили, что клубника защищает слизистую оболочку желудка от повреждений,
вызванных алкоголем, так что, в качестве закуски клубника — прекрасный вариант.
А какими еще полезными и необычными свойствами обладает клубника?
Полезные свойства клубники обусловлены ее богатым составом:
Витамины
- Витамин С – 58,8 мг;
- Витамин B6 – 0,047 мг;
- Витамин А – 12 МЕ;
- Витамин Е – 0,29 мг;
- Витамин К – 2,2 мг.
Минералы
- энергетическая ценность – 32 ккал;
- белки – 0,67 г;
- жиры – 0,30 г;
- углеводы – 7,68 г (в том числе моносахаридов 4,89 г);
- волокна – 2,0 г;
- тиамин – 0,024 мг;
- рибофлавин – 0,022 мг;
- ниацин – 0386 мг;
- фолиевая кислота – 24 мг;
- кальций – 16 мг;
- железо – 0.41 мг;
- магний – 13 мг;
- фосфор – 24 мг;
- калий – 153 мг;
- натрий – 1 мг;
- цинк – 0,14 мг.
- Жирные кислоты — насыщенные – 0,015 г;
- Мононенасыщенных – 0,043 г;
- Полиненасыщенные – 0,155 г.
Противоопухолевые свойства клубники
Исследования показали, что клубника оказывает хороший лечебный эффект при борьбе с онкологическими заболеваниями из-за большого количества витамина С и эллаговой кислоты. Эта кислота представляет собой антиоксидант, поддерживает иммунную систему и предотвращает распространение в крови канцерогенных веществ, тем самым уменьшая злокачественную трансформацию здоровых клеток.
Клубника нейтрализовывает канцерогенные нитрозамины, которые содержатся в термически обработанных пищевых продуктах.Противораковые свойства клубники были научно доказаны. Команда исследователей из Испании и Италии подтвердили, что богатый полифенолами клубничный экстракт помогает ингибировать пролиферацию клеток рака молочной железы.
Читайте также:
Клубника снижает уровень холестерина
Содержание ценного витамина С больше чем в апельсинах, но кроме этого в клубнике содержится целый набор полезных флавоноидов таких, как антоцианы, катехины, кверцетин, кемпферол и. Эти материалы помогают снизить уровень холестерина, влияют на стабильность бляшек, улучшают функции эндотелия и уменьшают тенденцию к венозному тромбозу.
Такой уникальный состав снижает риск развития заболеваний сердечно — сосудистой системы.
Употребление по крайней мере трех порций клубники в неделю может снизить риск сердечного приступа у женщин вплоть до одной трети — показали ученые из США и Великобритании.
Клубнику можно использовать вместо зубной пасты
Удивительное свойство отбеливать зубы и предотвращать образование зубного камня было известно уже давно, но современные исследования показали что клубника еще и защищает ротовую полость от вредного действия большинства бактерий, живущих во рту. Так же, клубника помогает унять боль при прорезывании молочных зубов у детей и зубов мудрости у взрослых.
Клубника помогает при диабете
Клубника имеет низкий гликемический индекс GI = 40, так что эта ягода может входить в состав питания людей с диабетом. Тем более, что исследование, проведенное исследователями из Института Солка биологических наук в Сан – Диего показал, что флавоноиды, содержащиеся в клубнике помогают облегчить осложнения, связанные с диабетом 1 -го типа, так как они уменьшают диабетическую нейропатию, которая проявляется онемением рук и ног.
Противопоказания к употреблению клубники – аллергия
К сожалению, клубника обладает и неприятными качествами.
Среди высоко аллергенных продуктов клубника стоит в верхних строчках списка, наравне с помидорами, орехами и мёдом. По этой причине, детям с 10-месячного возраста включать в рацион клубнику следует с осторожностью.
Если у малыша появились признаки аллергии, от клубники, увы придется отказаться на время. Аллергия может возникнуть даже у взрослых, которые ранее не имели таких проблем, так что, следует быть осторожнее с этой ароматной ягодой.
В любом случае, клубнику нельзя есть в больших количествах. Поскольку клубника также содержит салицилаты, она противопоказана людям, у которых есть аллергию на салициловую кислоту.
Из-за высокого содержания кислот ягода противопоказана пациентам, страдающих от синдрома раздраженного кишечника.
Изменение климата влияет на урожай клубники
По предварительным подсчетам производителей клубники, в 2019 году ее будет меньше, чем год назад на 20%, следовательно, цена на клубнику будет выше.
Такому сокращению урожая способствовала прошлогодняя засуха во многих сельскохозяйственных районах мира, а последующие затопления и ранние заморозки уничтожили часть плантаций клубники.
Клубника и пестициды – вредные вещества
К сожалению, клубнике свойственно накапливать вредные вещества, особенно это касается пестицидов. Любимая многими ягода третий год подряд возглавила рейтинг «Грязная Дюжина». Это ежегодный доклад наиболее загрязненных фруктов и овощей, который был подготовлен американской организацией рабочей группы по окружающей среде.
https://youtu.be/CkOS2cdC49c
Почти все образцы клубники показали содержание по меньшей мере одного пестицида. В некоторых видах обнаружено наличие 20 различных пестицидов. В России никто не проводил подобного рода исследования, но мы подозреваем, что и в нашей ягодке тоже найдется место для ядов и токсичных веществ.
Польза клубники для худеющих
В клубнике пектин стимулирует перистальтику кишечника, а также органические кислоты регулируют и ускоряют обмен веществ. Порция клубники весом 100 грамм содержит всего 32 калорий, поэтому клубнику можно есть без последствий для фигуры. Кроме того, клубника стимулирует выработку желчи, что опять же влияет на скорость метаболизма.
Клубника еще и прекрасное мочегонное средство, так как на 90% состоит из воды.
Благодаря мочегонному эффекту, клубника способствует быстрому выведению лишней жидкости из организма и поддерживает здоровое состояние почек.
Клубника — полезные ягоды для красоты
Использование ягод клубники в косметических целях очень широко.
Из свежих ягод делают увлажняющие и питающие маски, которые обладают еще и лечебными действиями при акне. Сушеную и перетертую в порошок клубнику хорошо использовать в качестве мягкого скрабирующего средства, которое обладает.
Сок клубники улучшает цвет лица и помогает бороться с пигментными пятнами и экземами. Косметические продукты на основе клубники невероятно полезны для людей, которые имеют проблемы с расширенными порами, чрезмерной себореей или сухой, шелушащейся кожей.
Полезные свойства листьев клубники
Листья клубники богаты дубильными веществами, минеральными солями и органическими кислотами.
Интересным является тот факт, что в листьях также содержится некоторое количество эфирного масла.
В народной медицине настой из листьев клубники рекомендуют в случае диареи, колита или кровотечения при гинекологических заболеваниях.
Отвар листьев может быть использован в качестве ранозаживляющего средства при ожогах и язвах.
Листья клубники сушат и растирают в порошок, затем готовят концентрированный отвар и используют в качестве оберток для некрозных тканей.
Как выбирать клубнику в магазине
Главное, что нужно запомнить — средние по величине плоды вкуснее и слаще, чем крупные. Плод должен быть твердым на ощупь и сухой.
Ягода должна иметь плодоножку и околоплодные листочки зеленого цвета. Ягоды должны быть яркого красного цвета и обладать характерным ароматом.
Ни в коем случае нельзя использовать в пищу клубнику с признаками плесени или гниения.
Многие люди игнорируют ягоды, у которых только-только наметились первые признаки порчи, но бактерии и грибки, живущие в пораженных местах могут стать причиной опасных заболеваний, таких как шигелла (возбудитель дизентерии), кишечная палочка, стафилококк.
Некоторые магазины продают импортированную ягоду, выдавая ее за отечественную, но отличить нашу, родную клубничку от чужеродной вполне возможно.
Российская клубника ярче и ароматнее, а плоды немного мельче и сочнее, кроме того, наша клубника хуже хранится, но и пользы в ней гораздо больше, чем в импортной.
Как хранить клубнику правильно
Ягоды клубники хранятся в холодильнике свежими в течение 2-3 дней, но следует регулярно проверять плоды на наличие повреждений и гнили,
от поврежденных ягод лучше сразу избавляться чтобы они не заразили всю партию.
Клубнику следует мыть непосредственно перед употреблением, мытая ягода долго не хранится.
Перед мытьем не следует удалить стебли, чтобы плод не пропитался водой, что испортит вкус и текстуру ягоды.
Клубника не терпит замачивания, мыть ее следует под струей воды, затем осушить салфеткой.
Все перечисленные выше особенности клубники – далеко не полный перечень ее чудесных качеств.
Среди всех замечательных свойств первое – вкус и аромат, любимый всеми с детства.
