Даже название этого растения многим неизвестно.
Между тем мушмула фрукт полезный и вкусный. В чем же польза мушмулы?
Ингредиенты мушмулы: витамин С и дубильные вещества.
Плоды мушмулы кавказского коричневого цвета и достигают в диаметре 6-8 см.
Полезные свойства
В этих фруктах много поддерживающего иммунную систему витамина С, богаты они и витаминами группы В, просто необходимыми для нервной системы.
Полезные минералы в мушмуле – это целое богатство:
- калий
- натрий
- селен
- йод
- фосфор
- цинк
- железо
- магний
- кальций.
Достаточно в плодах мушмулы крахмала, пектина и дубильных веществ, вяжущих и помогающих при болезнях желудка и кишечника.
Как вяжущее средство используются однолетние веточки дерева мушмулы.
Срезанные ветки (20 штук ,15-20 см ) мушмулы варят в кастрюле 30 минут.
Дать остыть настой процедить удобным вам способом и употреблять три раза в день по 100 грамм.
Полезные вещества в 100 граммах фрукта:
- углеводы – 12 грамм;
- растительная клетчатка – 1.7 грамма (преобладает ее растворимая форма – пектин);
- 10% суточной дозы витамина А (в форме бета-каротиноидов);
- 8% — витамина В6;
- 7% — марганца;
- 6% — калия;
- также имеются витамин С и витамина В1, В2, В3 и В9, микроэлементы кальций, железо, магний, цинк и т.д.
Где растет мушмула: плоды с Востока
Родом она из Азии. На Востоке люди выращивали мушмулу еще около 3000 лет назад.
Позже с растением познакомилась и Европа, особенно широкое распространение получили фрукты в средние века.
Сегодня мушмулу можно встретить в Армении,Крыму, Грузии, Азербайджане и Юго-Восточной Азии.
Происхождение: фрукт мушмула с короной
Мушмула происходит из семейства Розовых. Дерево может жить 70 лет и больше.
При высоте всего два-пять метров его можно назвать карликовым.
Оно крепко сидит в земле, что обеспечивают далеко разветвленные корни.
Зеленые листья имеют овальную форму, они глянцевые, опушенные снизу, с коротким черешком.
Кроны деревьев густые и почти круглые. Таким образом, растения скорее широкие, чем высокие.
Типична для них богатая система разветвленности, состоящая из длинных и коротких побегов.
Дикорастущие виды имеют шипы на ветвях. Беловатые или розовые цветки появляются только на коротких побегах.
Они напоминают цветы яблони и радуют глаз в мае и июне.
В конце октября созревают плоды. Они коричневатые и твердые.
Мякоть внутри плода сочная, кисловатая, напоминающая по вкусу черешню и грушу.
Внутри плода прячутся крупные семена. Отличительная особенность мушмулы – пять-восемь плодов, собранные в кисть.
У сорванных фруктов остается на одном конце засохшая коронка. Дикие формы плодоносят гораздо меньше.
Распространению семян мушмулы помогают птицы и животные, поедая богатые сахаром фрукты и рассеивая семена.
Сезон мушмулы
Готова к сбору мушмула лишь после первых заморозков.
К сожалению, в России фрукты почти не встречаются в супермаркетах или на рынках.
Хранение мушмулы: мякоть должна быть рыхлой
Не стоит есть свежесорванные фрукты: они не так вкусны и достаточно твердые.
Лучше дать мушмуле немного полежать, тогда ее мякоть становится рыхлой, а вкус приятно ароматным.
Приготовление мушмулы
Для приготовления плод разрезается, удаляются семена, а мякоть режется на кусочки.
Хотя спелую мушмулу приятно есть в сыром виде, ее перерабатывают в варенье, желе или соусы.
Нередко ее смешивают с другими фруктами – яблоками или грушами.
Другой специальностью мушмулы являются ликеры и вина.
Деликатесом для гурманов считается маринованная мушмула.
Из высушенной мушмулы получают ароматическую муку с высоким содержанием крахмала.
