Предлагаем вам 6 способов приготовления сливового варенья без косточек.
Для приготовления сливового варенья без косточек желательно выбрать твердые сливы.
Это надо для того чтобы при варке сливы, варенье не превратились в кашицу.
6 рецептов сливового варенья
Сливовое варенье без косточек с орехами
Итак приступаем к готовке!
Ингредиенты
- Килограмм слив сорта венгерка;
- килограмм сахара;
- стакан fарахиса или греццких орехов;
- один лимон;
- пакетик ванильного сахара.
Сливы промываем. Делаем слабый раствор из воды и соды и опускаем в него сливы на некоторое время, минутки на 2-3.
Это нужно, чтобы из слив вылезли червячки, если они там вдруг оказались. Разлущивать сливы мы не будем, поэтому нужны такие предосторожности.
Сливаем содовый раствор, сливы промываем и даем чуть-чуть обсохнуть.
Далее нужно избавить сливы от косточек и поместить в место них орешки. Делается это так:
- В место крепления сливы к плодоножке вставляем зубочистку или небольшую палочку.
Находим ее краем косточку сливы и надавливаем на нее так, чтобы косточка проткнула нижний край сливы и выпала. - Орехи зачищаем, сердцевину режем на 2-3 части. Аккуратно помещаем кусочек орешка внутрь каждой сливы.
Если вы взяли некрупный арахис, орешки можно положить целыми.
В широком тазу для варенья смешиваем воду с сахарным песком. Ставим на огонь и нагреваем до растворения сахара.
Далее раствор нужно слегка охладить. Затем всыпаем фаршированные сливы и провариваем примерно 15 минут, регулярно помешивая.
Выдавливаем во фруктовую массу сок лимона, всыпаем ванильный сахар и кипятим до загустения варенья.
Выключаем огонь, прикрываем таз с вареньем слегка влажным полотенцем и даем постоять пару часов, после чего разливаем варенье по банкам.
Сливовое варенье без косточек пятиминутка
Это варенье легко и быстро варить, сливы получаются симпатичными дольками.
Кстати, потом эти дольки хорошо использовать для приготовления больших и малых пирогов, класть в мороженое, творог и другие десерты.
Ингредиенты:
- 2 килограмма слив;
- 3 килограмма сахара.
- За счет большого количества сахара это варенье хорошо хранится, хоть и быстро варится.
Сливы моем, просушиваем, освобождаем от косточек. Разделяем на половинки, крупные делим на четверти.
В глубоком тазу смешиваем сливы и сахар. Отставляем на пару часов, чтобы выделился сок.
Ставим варенье на огонь, быстро прогреваем и кипятим 5 минут, все время помешивая.
Не забываем снимать пенку, иначе цвет варенья будет не очень.
Затем отставляем варенье и даем остыть.
Повторно нагреваем, даем прокипеть 1-2 минуты и раскладываем по заранее подготовленным банкам.
Даем банкам остыть и убираем на хранение в прохладное место.
Сливовое варенье без косточек с шоколадом
А это сливовое варенье со вкусом шоколада готовится очень просто.
В него также можно добавить орехи, если сочетание орехов и слив вам нравится.
Сахара здесь используется меньше, чем в предыдущих рецептах.
Ингредиенты:
- Твердые сливы без косточек — 2кг;
- Сахар — 1 кг;
- 5 ст. ложек какао;
- 2 ч. ложки ванилина.
Если сливы слишком кислые, можно взять сахара побольше, а ванилин при отсутствии заменить парой пакетиков ванильного сахара.
Сливы промываем, обсушиваем, убираем косточки, делим на дольки.
Складываем в миску, всыпаем половину сахара и оставляем на ночь, чтобы появился сок.
Утром смешиваем оставшийся сахар с какао, добавляем ванилин и отправляем получившуюся смесь в миску со сливами.
Тщательно перемешиваем массу, ставим на огонь и варим 40 минут. Обязательно следим, чтобы варенье не подгорело.
Горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем и переворачиваем до остывания.
Сливовое варенье в мультиварке
Этот способ намного проще, нежели варка на плите.
Процесс приготовления занимает время, но не трудоемкий:
Ингредиенты
Сливы
Сахар
Берем небольшие плоды сливового дерева с плотной мякотью, тщательно промываем.
Надрезаем по бороздке каждую штучку, после чего извлекаем косточку, стараясь особо не повредить ягоду.
Тонкими дольками режем вдоль.В чашу мультиварки выкладываем нарезанные сливы.
Засыпаем сахар, но все вместе не перемешиваем, а просто аккуратно встряхиваем чашу. Оставляем чашу и ее содержимое на 6-8 часов.
После того, как сливы дадут сок, а сахар начнет растворяться, добавляем ваниль и лимонный сок по желанию.
Задаем мультиварку на режим «Тушение» и оставляем на 20 мин.
Такое количество времени необходимо, чтобы дольки не распались.
После сигнала техники, сигнализирующего об окончании приготовления, вынимаем чашу.
Банки нужно подготовить заранее: вымыть, обработав содой, насухо вытереть бумажным полотенцем.
Крышки также рекомендуется перед закаткой обдать кипятком.
Емкости заполняем получившимся джемом, закатываем. Банки оставляем остывать в перевернутом виде и закутанными в полотенце.
Ароматные и полезные сливы на зиму готовы!
Варенье без косточек дольками
И последний наш рецепт,сливовое варенье дольками. При варенье будет достаточно прозрачным.
Ингредиенты
Сахар – 1 кг;
Сливы – 1 кг;
Вода – 0,5 ст.
Готовим прозрачное варенье дольками: сливы сортируем, откладывая слишком мягкие плоды и перезревшие.
Для этого рецепта нужны крепкие плотные плоды, чтобы дольки вышли целыми.
Отобранные плоды хорошо промываем под проточной водой, так как готовиться они будут в кожуре.
Далее очищаем фрукты от косточек, чтобы этот этап прошел легко и быстро, рекомендуется брать сорт слив Венгерка.
Теперь останется лишь разрезать сливы на дольки. Сливы в кастрюле заливаем водой, туда же отправляем и сахар.
Обратите внимание, если слива попалась кислая, то допускается увеличение количества сахарного песка до 1,3 кг.
Итак, соединив все ингредиенты, отставляем их, чтобы те пустили сок, на несколько часов.
Пока можно, например, приготовить банки – промыть их тщательно, подержать над паром или прокалить.
Затем отправляем кастрюлю с продуктами на плиту, после закипания все варим около 40 минут.
Проверяем на готовность привычным способом – капнув на блюдечко варенье. Если не растекается, значит готово.
Готовым лакомством заполняем баночки доверху и закатываем.
И последний рецепт сливового варенья без косточек.
Простой рецепт сливового варенья
Ингредиенты для сливового варенья
- 2 кг слив;
- 1 чайная ложка натертого имбиря;
- 1 чайная ложка корицы;
- 150 гр очищенных грецких орехов;
- 600 гр. сахара;
- 1 литр воды.
Приготовление сливового варенья
Сливы вымыть, высушить, разрезать пополам и удалить косточки. Грецкие орехи измельчить.
Сливы сложить в кастрюлю для варки и засыпать сахаром.
Затем залить водой, поставить вариться на медленном огне до закипания.
Как только закипит, снять пенку и всыпать корицу с имбирем, перемешать и оставить вариться на 40 минут, иногда помешивая и снимая пенку.
Через 40 минут варенье снять с плиты, остудить и добавить орехи.
Готовое варенье разложить в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками.
Сохраните рецепт сливового варенья оно вам еще пригодится.
