Заячья капуста многолетнее травянистое растение семейства толстянковых.
Также растение называют и «кукушкин клевер», главным образом, благодаря внешнему виду и форме листиков.
Что же за растение такое, — заячья капуста? Ее едят зайцы? Это действительно капуста?
Заячья капуста-фото и описание
Литературное, более правильное название — кислица обыкновенная (латинское название — Oxális acetosélla).
Территориально, в естественной природе, растение произрастает как в лесах, так и на лугах множества стран:
- Китае
- Монголии
- Европе
- Турции.
В нашей стране растет даже в Сибири и в европейской части России.
Кислица очень зависима от внешней среды.
В частности, она очень нуждается в густых насаждениях леса, и практически моментально вырождается там, где нет чистой природы и деревьев.
Особо любимы кислицей обыкновенной еловые леса, где можно встретить большие луговые насаждения и заросли кукушкиного клевера.
Укрывать луга – ее призвание, ведь высота растения достигает в среднем лишь 10 см.
Отличительная особенность внешности кислицы обыкновенной – небольшие по размеру, тройные листья с длинными черешками.
Присутствие солей щавелевой кислоты в этих листьях как раз и делает их такими кисленькими.
Полагаю, название «кислица» произошло именно от этого, ну а «обыкновенная», потому что ничего необыкновенного в заячьей капусте нет.
Интересно то, что листья кислицы моментально реагируют на изменение погоды и времени суток.
В ночное время или при наступлении бури листья растения поникают и складываются.
Срабатывает очень интересный природный механизм, который как бы намекает,
что растение это – тоже живое, и, возможно, наделено собственным разумом, который мы, — люди, — пока что понять не в состоянии.
Мне всегда казалось, что при таком то названии, зайцы эту «капусту» есть просто обязаны!
Но не тут то было: плоды кислицы обыкновенной содержат ряд токсичных для животного мира элементов, и не могут употребляться в пищу.
Однако зеленые листья кислицы – отличная еда ранней весной.
Лечебные свойства кислицы обыкновенной
Органические кислоты, входящие в состав растения (янтарная кислота, щавелевая и яблочная — 1%), делают кислицу приятной на вкус.
Также в заячьей капусте присутствует каротин, рутин и 0,07% аскорбиновой кислоты.
Максимальное количество питательных веществ в листьях кислицы накапливается под осень.
но в пищу лучше использовать именно молодые весенние побеги.
Единственная рекомендация – не нужно есть ее слишком много, поскольку кислица токсична при поедании в большом количестве.
Свежие растения можно разминать до появления сока, и прикладывать к ранам, в том числе к гнойникам, местам ссадин и ушибов.
Также интересна и возможность декоративного применения заячьей капусты в ландшафтном дизайне.
В прошлом году у меня был интересный опыт обильного засаживания кислицей нескольких лужаек перед нашим дачным домиком.
Растение не очень высокое, поэтому внешне превращается в красивый зеленый ковер, на котором отлично смотрятся любые дачные цветы и кустарники.
